L’étape la plus importante pour réaliser des gâteaux parfaits est de choisir les moules adéquats. Afin d’acheter les meilleurs modèles, vous devez comprendre le rôle que jouent les différents matériaux dans l’obtention d’une bonne texture et d’un bon goût dans toutes les préparations.
Moules à gâteau en silicone
Il est facile de cuisiner avec des moules en silicone. Bien qu’ils soient apparus assez récemment, les gens ont trouvé de nombreuses façons créatives de les utiliser à bon escient. Les moules à gâteau en silicone sont l’un des moules à pâtisserie préférés des enfants. Ils sont utilisés pour faire des petits gâteaux et des pâtisseries uniformes en peu de temps.
Ces moules permettent de démouler les gâteaux cuits sans trop d’effort. Cependant, un peu de graisse sur les moules en silicone peut vous être utile dans certaines recettes. Les moules en silicone existent en différentes formes et tailles qui conviennent à la préparation de petits gâteaux, de confiseries, de tartes et bien plus encore. Vous pouvez aussi choisir un moule mini-dôme de chez Maé Innovation pour bénéficier de ces avantages.
Moules antiadhésifs
Les modèles antiadhésifs sont une option intéressante. Ils ont généralement un revêtement gris ou noir à l’intérieur. Ce type de moule offre une facilité de nettoyage. Les modèles sans revêtement antiadhésif nécessiteront un peu plus d’efforts pour éviter que vos pâtisseries ne collent. Si vous utilisez du papier sulfurisé pour tapisser vos moules, vous n’avez pas vraiment besoin d’une finition antiadhésive.
Les revêtements antiadhésifs sont conçus pour réduire la capacité des particules alimentaires à adhérer à la surface de votre ustensile de cuisson en métal. Cela réduit efficacement la quantité d’huile et de graisses nécessaires au processus de cuisson et facilite le nettoyage.
Même les moules à pâtisserie antiadhésifs doivent être graissés avant que vous n’y versiez votre pâte. Vous devez faire attention à utiliser des matériaux moins agressifs lorsque vous nettoyez ces moules, sinon le revêtement antiadhésif se détachera. En outre, ils sont beaucoup plus chers que les moules en aluminium en comparaison. Par ailleurs, vous avez la possibilité de choisir parmi d’autres matériaux disponibles en fonction de votre budget et de vos besoins.
Les autres matériaux pour vos moules
Les moules à gâteaux en aluminium sont les plus courants et les plus utilisés. Ils sont économiques et durables. Les modèles en aluminium ne sont pas antiadhésifs, il est donc nécessaire de bien graisser le moule. En raison de sa nature métallique, il conduit également très bien la chaleur et permet un chauffage et une cuisson uniformes de votre dessert. Si vous êtes un débutant qui cherche à investir dans un moule à pâtisserie, le moule en aluminium est un excellent choix.
Le verre se comporte très différemment du métal. Il ne conduit pas bien la chaleur, de sorte que le verre lui-même devient très chaud sans transférer cette chaleur au contenu du moule. Le verre retient également la chaleur plus longtemps qu’une casserole en aluminium. En général, les moules en verre nécessitent plus de temps pour une cuisson complète.
